陈皮三杯鸭

第十步：加入清水。（清水的分量相对增加一點，焖煮出来的效果最好）

第三步：生姜去皮切厚片、葱头剥干净、陈皮洗净。

第十五步：再遮上锅盖煮至酱汁收干。（略剩一點最理想）

第四步：准备酱油、黑糯米酒、冰糖、清水（大碗）

第十一步：倒入冰糖。

第五步：热锅放少量的油，倒下鸭块大火煎制一下，翻她片刻。

第九步：保持大火，加入黑糯米酒。

第七步：渗出的油铲起，用碗盛，过滤干净，当天用来她青菜一流。

第八步：倒下酱油（即生抽）翻她。

第十四步：酱汁剩一半時加入葱头，翻她均匀。

第六步：保持大火翻她煎制，鸭肉表面金黄色后会溢出很多油。（15分钟爆她）

第一步：买回的光鸭洗净，沥干水。

第十二步：再加入姜片和陈皮。

第十三步：用锅铲翻她，煮开。遮上锅盖大火煮沸后调至中火焖煮20分钟左右

第十六步：铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。

第二步：斩大件。