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排骨扣碗

菜谱编号:167-485
排骨扣碗是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨扣碗”。
排骨扣碗
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肋排:500克土豆:1个
辅助料用量
花椒:1茶匙八角:1块
葱:1棵姜:1块
老抽:2勺五香粉:2勺
花椒粉:2勺十三香:1勺
盐:2勺生粉:50克
面粉:100克生抽:2勺
鸡精:1勺--

排骨扣碗的做法步骤

  • 第十四步:开吃
  • 第二步:加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉,少许料酒抓拌匀腌制1小时
  • 第十一步:放入蒸锅,上汽后蒸1小时
  • 第三步:逐个下入油锅炸一下捞出
  • 第十步:均匀的浇在土豆上
  • 第十二步:蒸好取出倒扣在盘中,顾名思义叫做“扣碗”
  • 第八步:放上葱、姜、花椒、八角压实
  • 第五步:葱、姜切段,花椒、八角备用
  • 第一步:排骨洗净泡出血水捞出
  • 第七步:再铺上土豆块
  • 第十三步:掀开碗,撒上蒜苗粒
  • 第六步:碗底放入排骨
  • 第九步:碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀
  • 第四步:土豆削皮切块
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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