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忘不了滋味-- 香炸鸡腿

菜谱编号:167-504
忘不了滋味-- 香炸鸡腿是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“忘不了滋味-- 香炸鸡腿”。
忘不了滋味-- 香炸鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小朋友钻钻加入了吃洋快餐的队伍,而且是百吃不厌。钻钻非常喜欢吃炸鸡;酷爱到了让我无法完全理解的程度;就是位【鸡翅控】。今天变着花样的给她做了几只大鸡腿;竟然说比洋快餐的炸鸡还要好吃~~~好感动哦!辛苦做出来的美食有这位热心的粉丝,也是非常自豪的哟~~~

忘不了滋味-- 香炸鸡腿主厨:摩西膳坊GODOFMERCY

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大鸡腿:2个淀粉:4勺
盐:1勺老抽:1勺
大葱:8段--
辅助料用量
鸡蛋:1个面包糠:2勺
鸡精:1勺料酒:1勺
黑芝麻:20粒以上--

忘不了滋味-- 香炸鸡腿的做法步骤

第七步:加入一勺老抽。将鸡腿转动让老抽均匀上色。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第七步骤

第十步:碗中打入一个鸡蛋,用手拿着鸡腿,全部黏上鸡蛋液体。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第十步骤

第二步:在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第二步骤

第九步:调料全部浸透的大鸡腿上之后,用托盘装着入冰箱冷藏30分钟左右或者更长的時间。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第九步骤

第十二步:撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上后;撒上黑芝麻;在拿起鸡腿時黑芝麻会掉落一些,也无关紧要。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第十二步骤

第十三步:电磁炉上置锅,将准备好的大鸡腿放入烧热的油锅中煎炸。火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。火过大了,外面炸的焦黄,里面还没有熟。如果不放心煎炸的時间长了,有害身体健康。可以先将鸡腿焯水至5成熟,再放入油锅中煎炸,这样熟的快,外表的色泽也好看。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第十三步骤

第八步:放入一勺料酒浸透整个鸡腿。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第八步骤

第六步:鸡精一定要全方位的到达鸡腿的每个部位。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第六步骤

第十四步:在腌制大鸡腿時;放入适量的老抽着色,可以煎炸出黄灿灿的色泽;看起来很诱人~~~撒几粒黑芝麻只是为了提香,不会对身体造成伤害的。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第十四步骤

第十一步:在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第十一步骤

第五步:一勺盐。放入盐后用手给鸡腿按摩至盐渗透进入肉中。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第五步骤

第一步:鸡腿拐弯的那一半骨头连同肉卸掉。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第一步骤

第三步:现在给大鸡腿动个”手术“,将鸡腿骨头踢掉一半,方便煎炸的時候能够熟透。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第三步骤

第四步:用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。

忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法第四步骤
忘不了滋味-- 香炸鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

【卖萌的柠檬7】温馨提示:火不要太大,因为鸡腿比较大,也难熟透。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡蛋液上黏上淀粉,保持鸡腿肉的滑嫩口感。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:撒上面包糠后;让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟,确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:用牙签扎满鸡腿的全身,越多越好方便入味。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉,因为鸡腿太大,不容易煎炸熟。

相关食材:鸡腿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的忘不了滋味-- 香炸鸡腿。

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