酸菜嫩笋肉片
酸菜嫩笋肉片是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜嫩笋肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段，逛超市，买了一些散装的酸菜，准备回来做酸菜鱼，可由于老公不太喜欢吃海鲜，因此，这酸菜一直冻在冷冻室中。昨天，时逢周末，买了一块猪里脊肉，加上从溧阳买的鲜笋，变了变花样，做了酸菜嫩笋肉片，受到家人的热烈欢迎，瞧，满满一大碗都干光了，战斗力强悍呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：250克 | 竹笋：100克 |
| 猪里脊肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 料酒：1小勺 |
| 淀粉：1大勺 | 生抽：1勺 |
| 油：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 盐：适量 |
| 麻椒：适量 | 味精：少许 |
酸菜嫩笋肉片的做法步骤
酸菜嫩笋肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、从市面上买的酸菜，我一般都喜欢热焯烫一下，可以去掉一部分腌制过程留下的有害物质。
2、里脊肉片腌制时，加少许油，可以防止粘锅，也可以将肉的原汁包在油内，口感更好。
3、味精可以不加。