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葡萄干饼干

菜谱编号:167-631
葡萄干饼干是【jiakapo】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干饼干”。
葡萄干饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好香~

葡萄干饼干主厨:jiakapo

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:80克葡萄干:35克
全蛋液:15ML(1大勺)--
辅助料用量
糖粉:60克低筋面粉:115克

葡萄干饼干的做法步骤

  • 第十步:出炉。表面不是很好看,待凉,还是挺好吃的啊!哈哈,小成功~
  • 第四步:我搅拌成这样。
  • 第五步:放葡萄干。
  • 第七步:混合,揉成方条。(书上说宽6cm,高4cm,我觉得尺寸随个人喜好呗)。成形后进冰箱冷冻1小时。
  • 第三步:加一勺奶,图片勺子容量是15ml,搅拌均匀。
  • 第一步:准备材料。
  • 第二步:软化黄油,加糖,搅拌均匀,不要打发黄油·
  • 第八步:拿出冰箱后,切,摆盘。(我自己还在表面刷了一层蛋液,这样就不会浪费剩余的蛋液嘛~)
  • 第六步:放低筋面粉。没有的话,拿普通面粉+玉米淀粉按4:1比例混合即可。(此比例是我网上查的,图中我是拿高筋面粉+玉米淀粉混合的)一定要过筛!!!!至于为什么大家看下面小窍门描述就知道了。。。◆自己加了一点点泡打粉和一点点吉士粉。
  • 第九步:上下火165℃,中层,烤二十几分钟。(每人烤箱温度不一样,大家烤的时候注意饼干变化,表面金黄,不塌下去即可)
  • 葡萄干饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    ★★★特别强调一下,本来是直接用买好的低筋面粉烤的,但过筛到最后的时候发现剩下很多一粒一粒的东西,拿近一看,发现长虫子了!!那些虫子包裹着面粉如果不过筛是不知道这么恐怖的!!!还会动啊!!天啊!好恶心啊!!浑身顿起鸡皮疙瘩!!马上倒了那些低筋面粉!然后再拿家里的高筋面粉和玉米淀粉,按照4:1的比例混合!大家千万记得做烘培记得过筛啊!!

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:葡萄葡萄干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干饼干。

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