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红烧鲳鱼

菜谱编号:167-853
红烧鲳鱼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲳鱼”。
红烧鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲳鱼,鲳鱼,又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

食材:鲳鱼2条

配料:姜10克、洋葱15克、小葱5克、红、红青椒10克、蒜适量、郫县豆瓣酱半匙、料酒1匙、老抽3小匙、食用油适量、盐少许、糖少许。

红烧鲳鱼主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲳鱼:2条洋葱:15克
红辣椒:5克蒜:适量
料酒:1茶匙食用油泵:适量
糖:少许--
辅助料用量
姜:10克小葱:15克
青辣椒:5克郫县豆瓣酱:半汤匙
老抽:3茶匙盐:少许

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 第二步:稍微改一下刀。另切好姜、葱、蒜、青椒切丝。
  • 第三步:热锅冷油,小火把鱼稍微煎一下。
  • 第七步:最后,加入青椒丝和葱花,收汁。
  • 第一步:鲳鱼洗净。
  • 第六步:加入适量豆瓣酱。加入糖,少许盐,大火烧5分钟,再转小火烧约10分钟。
  • 第四步:加入适量水、入料酒、老抽。
  • 第八步:装盘。
  • 第五步:加入姜、洋葱、蒜片。
  • 红烧鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎鱼要热锅冷油,小火稍微煎一下即可。
    2、酱油和豆瓣酱里有咸味,只放点点盐。

    相关食材:鲳鱼

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