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蛋黄饼干

菜谱编号:168-010
蛋黄饼干是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄饼干”。
蛋黄饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做烘焙会经常余下蛋黄,多余的蛋黄不能冷冻,只能立即处理,蛋黄饼干是处理蛋黄的一种不错的选择。

蛋黄饼干主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3个鸡蛋:1个
低粉:90克--
辅助料用量
细砂糖:50克泡打粉:1克

蛋黄饼干的做法步骤

  • 第五步:挤好后立刻放入已预热好的烤箱中,175度,中层,10分钟;
  • 第三步:泡打粉与面粉混合,过筛,倒入蛋盆中,用刮刀翻拌均匀;
  • 第四步:将面糊倒入裱花袋中(中号一个),烤盘铺油纸或油布,将裱花袋前面剪一小口,在烤盘上挤出想要的大小 ,面糊务必保持一定的间距,
  • 第一步:蛋黄加鸡蛋加细砂糖,先用蛋抽打散
  • 第六步: 烘烤时不要离开烤箱,随时观察,若发现底边已变色,表面刚变色,立刻拿出,以免烤糊;
  • 第七步:从烤箱取出后,饼干立刻用铲子铲下,否则会粘住;可根据自己 的喜好,在中间夹上喜欢的馅料;夹一个蓝莓果酱,一个蜂蜜芥末酱。
  • 第二步:再用电动打蛋器打出细腻的纹路,而且纹路不会立马消失
  • 蛋黄饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    这个饼干易吸潮,凉后立刻放入保鲜袋中。泡打粉可不放,因为我的烤箱小,不能一次烤完,若鞥一次烤完,可去掉泡打粉。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄饼干。

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