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口口香芝麻脆糖

菜谱编号:168-304
口口香芝麻脆糖是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口口香芝麻脆糖”。
口口香芝麻脆糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝麻太多,想个辙把它快速解决掉。灵光一闪,不如来个芝麻糖。芝麻糖香又甜,想必会受欢迎。此一口,彼一口,或许就没了,至少不会比芝麻耐放——没谁会没事儿去抓一把芝麻扔进嘴里。

果然很香。只是,在这样的天,糖冷得太快,还没来得及整好方形,已然失去了最佳时机。凑合着切,果然很脆,掉了不少渣。特意切成小小一块,吃着方便,一口一个,是谓口口香。。。。

口口香芝麻脆糖主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
熟白芝麻:125克砂糖:45克
水:30克麦芽糖:58克
盐:1克--

口口香芝麻脆糖的做法步骤

  • 第六步:加入盐和水,快速拌匀
  • 第十一步:稍凉,切小块,密封保存
  • 第七步:一边搅拌一边用大火熬煮
  • 第二步:芝麻倒入盘中
  • 第九步:趁热倒入芝麻,快速拌匀
  • 第三步:放入烤箱,中层,上下火100度,保温备用
  • 第十步:倒在不粘台面上,用擀面杖擀平
  • 第一步:用料
  • 第五步:中火加热拌匀
  • 第四步:将细砂糖麦芽糖倒入锅中
  • 第八步:煮至140-142度,颜色变黄,熄火
  • 口口香芝麻脆糖做法技巧/窍门/补充说明:

    芝麻需事先烤熟或炒熟使用。
    拌和芝麻时动作要快,否则糖冷却后不易拌匀,也不易成块。
    切块大小可随自己喜好调整

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻

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