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蛋白脆薄饼

菜谱编号:169-037
蛋白脆薄饼是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白脆薄饼”。
蛋白脆薄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上周做的饼干,虽然卖相不好,但是很香很脆。我只吃到了一块,剩下的女儿装瓶子里,她说要拿去学校和好朋友分享呢

蛋白脆薄饼主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:30克(1个)中筋面粉:50克
无盐黄油:50克糖粉:50克

蛋白脆薄饼的做法步骤

  • 第三步:拌成可流动的细糊状
  • 第一步:室温软化的无盐黄油,加入糖粉拌匀,勿须打发
  • 第七步:放入预热好的烤箱,中层,170度,15分钟左右,边缘上色就可以了,我烤了2盘,共25片饼干
  • 第五步:面糊装入裱花袋内(最好的大号裱花嘴,我只有小号的,将就着用吧,也可以直接剪开袋子口使用哦)
  • 第二步:分次加入蛋白拌匀
  • 第六步:烤盘垫油纸,面糊挤成长条状(拍糊了)
  • 第四步:筛入低粉拌匀(不要过度搅拌)
  • 蛋白脆薄饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱温度供参考
    2·刚烤好的饼干,内部还是有些松软的,放凉后就变得很脆,放瓶子内密封保存
    3·面糊挤的时候间隔距离要留够了,因为烤的时候面糊会摊开的

    菜谱标签:饼干
    相关食材:蛋白

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋白脆薄饼。

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