蛋白布丁
蛋白布丁是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白布丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
那剩下的蛋白，脑子里转了几个弯，最后敲定在蛋白布丁。其实，一直以为蒸烤的布丁，也就和蒸的鸡蛋羹差不多，只不过把水换作牛奶而已。若是没有烤箱，也应该可以在蒸锅里进行。而蛋白布丁，大约也就可以和双皮奶划上等号，至少，是约等于。只不过那皮，一个是奶皮一个是蛋皮，如此而已。
蛋白搅打至略有些泡沫，经过烘烤之后的表面，有些像蛋白饼干。最好不要打得太过发泡，然而，为了让糖溶化，终究还是打多了一些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶：250克 | 淡奶油：50克 |
| 香草荚：1/3根 | 蛋白：90克 |
| 细砂糖：40克 | -- |
蛋白布丁的做法步骤
蛋白布丁做法技巧/窍门/补充说明：
蛋白无需打成发泡，只要呈起泡状态即可。
牛奶倒入蛋白中会沉入底部，属正常现象。
先盖上锡纸蒸烤，可以避免上色过快而布丁尚未凝固。
相关食材：蛋白