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焦糖杏仁饼

菜谱编号:169-050
焦糖杏仁饼是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖杏仁饼”。
焦糖杏仁饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

底松上层外带杏仁牛轧口感果仁,深受家庭午茶聚会甜点

焦糖杏仁饼主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:100克糖粉:50克
盐:3克杏仁:150克
麦芽糖:50克--
辅助料用量
低粉:3OO克杏仁粉:60克
蛋黄:60克细糖:150克
鲜奶油:100克蜂蜜:50克

焦糖杏仁饼的做法步骤

  • 第一步:黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
  • 第四步:沾上手粉整形
  • 第五步:上压小空,入冰箱半小时
  • 第二步:分次加入蛋黄
  • 第六步:预热烤箱180度烤制15分钟,
  • 第三步:入低粉揉成面团
  • 第八步:入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来
  • 第七步:将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
  • 焦糖杏仁饼做法技巧/窍门/补充说明:

    注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置

    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的焦糖杏仁饼。

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