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酱爆杏鲍菇

菜谱编号:169-154
酱爆杏鲍菇是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆杏鲍菇”。
酱爆杏鲍菇
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:2个黄瓜:1个
胡萝卜:半个花生:一把
辅助料用量
盐:8克酱油:10克
料酒:10克甜面酱:20克
郫县豆瓣酱:10克淀粉:8克

酱爆杏鲍菇的做法步骤

  • 第三步:碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉
  • 第七步:炒出香味后,放胡萝卜(注意:胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂,所以先炒胡萝卜,营养不流失)。
  • 第六步:热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、
  • 第一步:杏鲍菇切成粒。
  • 第八步:等到胡萝卜有些软后,放入杏鲍菇。
  • 第十步:再炒一分钟左右,待杏鲍菇熟了,放入黄瓜和花生,翻炒几下,出锅。
  • 第九步:翻炒几下后,放入调好的酱汁。
  • 第二步:黄瓜和胡萝卜也切成粒。
  • 第四步:葱、蒜切成末
  • 第五步:凉锅凉油放花生米(一般油刚没过花生即可),同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生,这样保证花生不易炸糊
  • 相关食材:杏鲍菇

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