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炝拌明太鱼干

菜谱编号:169-762
炝拌明太鱼干是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌明太鱼干”。
炝拌明太鱼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明太鱼是朝鲜族美食中不可或缺的品种,而明太鱼干更是家家常备的食品。这款“炝拌明太鱼干”,就是借鉴了朝族饭馆的做法,但是料汁用了自己喜欢的蒜油和辣椒油混合调制的“蒜椒油料汁”拌制而成。是一道美味的小菜,也是相当不错的下酒佳肴。

炝拌明太鱼干主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
干明太鱼:1条--
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒜:适量辣椒粉:适量
生抽:适量蚝油:适量

炝拌明太鱼干的做法步骤

  • 第三步:把浸泡好的明太鱼干,撕去外皮。把鱼肉撕成条状放入碗中,剔除鱼骨。
  • 第六步:稍加点缀,即可食之食用。
  • 第二步:放入清水中浸泡30分钟左右。
  • 第四步:然后把备用的“红油料汁”,取一部分浇在明太鱼的肉丝上。将其拌匀。
  • 第五步:放入蒸锅里。旺火蒸10分钟即可。
  • 第一步:把干明太鱼去掉头。然后将其一剁两半。
  • 炝拌明太鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。
    2、如果喜欢干爽的口感,可以煎制、烤制都不错。

    相关食材:鱼干明太鱼

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