饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮
饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
哇,可好吃可好吃了。
来了美食家后,体重一直在发飙。
就像昨天这个菜,
让我和老公添饭再添饭。
虽然是一次比一次少,
可那也是证明此菜之可口啊。
饭遭殃啊!
绝对的!
鱼干香辣微脆,
肉皮小有嚼头,
当中的肉丝嫩滑可口。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼干:50克 | 肉皮:50克 |
瘦肉:10克 | -- |
辅助料用量 | |
红尖椒:3个 | 大葱段:适量 |
调味料用量 | |
姜丝:适量 | 白醋:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
淀粉:适量 | 食用油:适量 |
饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮的做法步骤
饭遭殃-------------鱼干小炒水晶皮做法技巧/窍门/补充说明:
1,我这个肉皮稍微有些嚼头,如果你喜欢软嫩糯糯口感的,可以事先将肉皮焖煮30分钟以上,然后拿出来再切丝炒制也可以。
2,鱼干要用白醋浸泡一下,一可以去腥气,二可以杀灭一些表面细菌。
3,肉丝只是少量的搭配一下,调节口感,如果你喜欢肉丝多多也可以多放些。
4,鱼干比较咸,所以不能放盐了,只是在煮肉皮的时候滴几滴生抽即可。和鱼干一起吃,咸度差不多刚好。
5,葱姜丝一半炒,一半留到最后撒上,一来更香,二来成品更美观。
6,喜欢辣味的,还可以再加些干红椒。我家的底线就是三个,哇哈哈!
相关食材:鱼干