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秘制鸡翅

菜谱编号:017-07
秘制鸡翅是【谗猫YW】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制鸡翅”。
秘制鸡翅
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
枸杞:适量--
调味料用量
花椒:适量大料:适量
桂皮:适量香叶:适量
料酒:适量老抽:适量
生抽:适量冰糖:适量
盐:适量鸡精:适量

秘制鸡翅的做法步骤

  • 第一步:先将鸡翅洗净, 用刀把侧面划一字刀口,用少许盐和料酒淹制10分钟。
  • 第二步:锅内油热,下葱 姜 花椒 大料 桂皮香叶爆香后下淹好的鸡翅翻炒,然后加一勺料酒 一勺老抽 两勺生抽 加鸡汤或(清水加鸡精)量不要太多 能盖过鸡翅刚刚好 再加入适量冰糖。
  • 第三步:小火慢炖20分钟 待筷子能轻松扎透鸡翅时收干汤汁装盘点缀几颗枸杞。
  • 秘制鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    加普通的砂糖或是棉白糖没有冰糖的效果好冰糖会让做出的菜色泽更亮丽诱人会很有食欲。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡翅

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