什锦泡菜
什锦泡菜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦泡菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
入冬了，虽然要吃肉食增加热量，但吃多了也觉得腻。这时，来上这么一盘酸甜清凉的什锦泡菜，准保让你胃口大开。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：腌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 圆白菜：一个 | 心里美萝卜：一个 |
| 藕：一节 | 黄瓜：一根 |
| 胡萝卜：一根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干朝天椒：一个 | 白醋：350毫升 |
| 白糖：350克 | 盐：2克 |
| 泡椒：适量 | 泡椒水：适量 |
什锦泡菜的做法步骤
什锦泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
此泡菜中的菜量及种类可以随意调换，但最好选用这种根茎类的，有嚼头，有脆感；藕要焯水后使用才好吃，又嫩又脆，如果不焯水直接食用，会口感又硬又柴不好吃；最好能放个心里美萝卜，冬天多吃萝卜好，而且心里美萝卜里面是紫红色的，经过白醋的腌泡后，颜色被泡出来，并将其它菜给染色，非常漂亮；如果再加入几个泡椒及泡椒水，做出来的泡菜更加开胃，让人欲罢不能。
相关食材：泡菜