自制原味猪肉松 健康 美味 蓬松 有嚼头 小零食
自制原味猪肉松 健康 美味 蓬松 有嚼头 小零食是【书毓爸爸】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制原味猪肉松 健康 美味 蓬松 有嚼头 小零食”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自制美味小零食肉松。一直很喜欢吃肉松的，自从央视曝光后，每次看见肉松就会想起，尤其是网上盛传的那张难产死掉的母猪屁股上还挂着小猪已经明显变质的让人作呕的图片。今天自己动手做了一下，制作非常简单一次成功，味道好极了。一斤里脊肉炒了满满两盒肉松。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：500克 | 老抽：10克 |
| 白砂糖：40 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜：10克 | 蚝油：10 |
| 玉米油：20 | 姜：适量 |
自制原味猪肉松 健康 美味 蓬松 有嚼头 小零食的做法步骤
自制原味猪肉松 健康 美味 蓬松 有嚼头 小零食做法技巧/窍门/补充说明：
1首先从选材开始，猪里脊要买鲜猪肉，不要买超市里的冷鲜肉排酸肉。经过多次试验，排酸肉冷鲜肉炒出来的肉松只能叫肉粉，一样的肉，体积有2到3倍的差别。
说到这里不免要多啰嗦几句了，现在超市里的排酸肉就是合法的注水肉，肉质松软越来越像鸡肉了，一点香味都没有。农村市场上有生猪宰杀现杀现卖的煮肉拿回去炒菜包饺子，肉质Q弹有嚼头，有香味。以前过年跟着老婆回老家，总觉得岳母炒的肉好吃，以为是烹调方法的问题，后来才知道，岳母都是去农贸市场割鲜猪肉。
选择正确的食材很重要。要不然一开始就注定失败了。
2切的块太小或者不是顺丝切的容易炒出来很碎。
3煮肉的时间长短也会影响肉松的口感，煮的时间太长了容易碎。因为家里炊具不同具体时间还需要在实践中灵活调整。
答配菜谱：猪肉与肉松的做法