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肉松蛋糕卷

菜谱编号:171-155
肉松蛋糕卷是【wuwu082】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松蛋糕卷”。
肉松蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原本做了奶香吐司给小屁孩当早饭,结果坐上餐桌他说:我要吃蛋糕!只好许诺,第二天早餐让他吃上。

一直心心念念着肉松蛋糕卷,满满的肉松配上细腻柔软的蛋糕,如果碰巧早上不赶时间,再饮上一杯香醇热牛奶,抓上一份早报,或者拧开收音机……这样的早餐不失营养、健康、惬意……

肉松蛋糕卷主厨:wuwu082

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
准备材料:低筋粉:80克鸡蛋:4个
细砂糖(加入蛋白):60克细砂糖(加入蛋黄):20克
玉米油:50克--

肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第二步:蛋糕烤熟后,把蛋糕倒放在上新的锡纸上,趁热撕去蛋糕上的锡纸。蛋糕稍冷却后,把蛋糕再翻过来。在蛋糕表面抹上一层沙拉酱,再洒满肉松。(沙拉酱和肉松的用量我是随机取的)。
  • 第三步:最后将蛋糕卷起,再用锡纸把卷好的蛋糕卷包起来,放冰箱冷藏半个小时,拿出切开即可。
  • 第一步:先把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。再分三次加玉米油,混合均匀。再加入水搅拌均匀。过筛的低粉加入蛋黄中,由下至上翻拌均匀成蛋黄糊备用。再将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。继续搅打,并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。盛1/3蛋白到蛋黄碗里,由下至上翻拌均匀。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,继续翻拌均匀。然后再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。翻拌均匀成蛋糕糊。将面糊倒入铺了锡纸的烤盘。烤箱提前180度预热,放入烤盘烤15-20分钟,直到表面金黄色。
  • 菜谱标签:蛋糕
    相关食材:肉松

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