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干锅羊蝎子

菜谱编号:171-378
干锅羊蝎子是【chinesewine】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅羊蝎子”。
干锅羊蝎子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此时正是冬季进补的好时候,而羊蝎子骨正好是温补好食材

干锅羊蝎子主厨:chinesewine

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
羊蝎子骨:500克大料:5克
青蒜:5克桂皮:5克
干辣椒:5克--
辅助料用量
胡萝卜:50克葱:5克
姜:5克蒜:5克

干锅羊蝎子的做法步骤

  • 第一步:原料
  • 第二步:羊蝎子骨冷水下锅,将血水焯干净
  • 第三步:看到血沫了吧
  • 第五步:将处理好的羊蝎子骨放到压力锅里压制25分钟
  • 第四步:处理好的羊蝎子骨进行初步炒制
  • 第六步:将辅料炒好
  • 第九步:来个特写吧
  • 第七步:准备好干锅
  • 第八步:一起放入干锅炖制5分钟即可
  • 干锅羊蝎子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·将羊蝎子骨冷水下锅,将血沫焯干净,这步非常重要,可以有效去除膻味。
    2·炖制的时候一定要用开水或者啤酒。

    相关食材:羊蝎子

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