“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤
“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊蝎子有“补钙之王”的美誉，通过慢慢熬煮，里面的钙更容易被人体所吸收和利用，对于长身体的小朋友，不仅长个还健脑，对于中年人，养颜美容，气色好，对于年老体弱的老年人，可以防止骨质疏松，这么看来真是老少皆宜的美食啊。春季风大空气干燥，这样一锅好汤正好滋润你。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊蝎子：600克 | 金针菇：100克 |
| 香菇：50克 | 袖珍菇：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 肉蔻：一个 | 良姜：一块 |
| 白芷：2片 | 丁香：少许 |
| 桂皮：少许 | 山奈：适量 |
“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤的做法步骤
“润燥好汤水”之羊蝎子三菌汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·羊蝎子一定在冷水下锅，这样才能把里面的血沫煮出来，之后就是打血沫，血沫打净了，味道才香而不腻，也不膻。
2·放入的材料最好用一个纱布包着，这样盛汤的时候就不至于盛到材料了，另个煮汤的时候不要放葱段，葱段煮时间长了，会变软，会影响汤的味道。
3·菌菇提前焯水，目的一个去除菌菇本身的味道，二来不会破坏汤的味道，放入的时机，也是等羊蝎子煮熟了，再放，这样菌菇不至于煮得火大了，口感和味道受影响。
相关食材：羊蝎子