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荷叶饭—捷赛私房菜

菜谱编号:171-741
荷叶饭—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶饭—捷赛私房菜”。
荷叶饭—捷赛私房菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天给大家推荐一个比较有特色的荷香腊味糯米饭,咸香软糯的米饭中淡淡的荷香若隐若现,风味独特。

荷叶饭—捷赛私房菜主厨:捷赛私房菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:200克广味香肠:2根
干香菇:6个干荷叶:2张
生抽:10毫升香油:2毫升
水量:1800毫升--
辅助料用量
大米:100克海米:20克
咸蛋黄:2个老抽:5毫升
蚝油:10克盐:2克

荷叶饭—捷赛私房菜的做法步骤

  • 第四步:根据荷叶的大小,分别包裹;
  • 第一步:糯米提前浸泡24小时,大米浸泡2小时,荷叶用热水泡开,每张荷叶均匀的裁成6块扇形;
  • 第三步:将泡好的两种米稍稍沥下水,与关键调料和腌制调料一同和匀,;
  • 第六步:待烹饪结束后,取出即可食用。
  • 第二步:香菇温水泡发去蒂,与广味香肠、咸蛋黄一同切丁,海米用清水泡20分钟备用;
  • 第五步:锅内加水,放上蒸屉,将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上;盖好锅盖,启动“蒸扣肉”功能;
  • 荷叶饭—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调料中可添加些猪油,味道更好;
    2、食用时可撒上些葱花。

    相关食材:荷叶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷叶饭—捷赛私房菜。

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