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荷叶蒸虾

菜谱编号:091-168
荷叶蒸虾是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶蒸虾”。
荷叶蒸虾
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:500克--
辅助料用量
荷叶:2张--
调味料用量
姜末:20克醋:10克
生抽:5克香油:少许

荷叶蒸虾的做法步骤

  • 第三步:干荷叶用开水泡上,荷叶比较轻,用碗压住浸泡。
  • 第六步:烫好的荷叶展开,焯好的虾放入荷叶中,包起来
  • 第五步:焯好的虾放在厨房纸上吸掉多余水分
  • 第十步:加生抽
  • 第十三步:蒸好的虾上桌时配上碗汁,虾是原汁原味,吃的时候沾汁即可。
  • 第十一步:加醋
  • 第十二步:滴入香油,搅拌均匀调和成碗汁
  • 第二步:虾用清水冲洗后,先挑出虾线,然后是挑出虾头处的沙包,剪掉虾须,最后再度清洗干净
  • 第七步:上笼蒸10分钟。
  • 第九步:姜切末
  • 第一步:买回来的鲜虾,个头还蛮大的
  • 第八步:蒸好的虾
  • 第四步:锅中放水,水开后放入虾,变色即捞出,这样焯一下主要是去除一些表面杂质和异味。这一步也可以省略。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:荷叶

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