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松茸鸡汤

菜谱编号:173-330
松茸鸡汤是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸鸡汤”。
松茸鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这松茸还是暑假的时候老公和儿子去西藏自驾游带回来的,当时一打开袋子就闻到了一阵浓浓的天然香味,非常喜欢。话说那次LG把儿子带去西藏玩这事,真真是让我担心了一把。因为儿子有鼻窦炎,而且路途遥远又是自驾,虽然还有另外两个叔叔和侄子一个半大小伙同行,但一行人都是没有经验的,西藏天气变化快,高原反应强,真担心半路会受不了被迫回转。

事实证明途中高原反应真挺强的,先是侄子有点发烧,但吃了点药过了一天后好转。后是儿子打电话来,边打边哭说头很痛很痛,又吐,东西也吃不下,唉,听着都心疼。如此过了一两天后,慢慢地有些适应了,也看到了他们晒出的各种蓝天白云,心才逐渐放宽些。

其实这可能就是父亲和母亲的区别吧。如果要我决定此行儿子要不要去西藏,我最后肯定是不放心让他去的,但LG却还是把他带出去了,也给了儿子一次难得的经历。

话说看到他们途中晒的吃新鲜松茸火锅的图片,还真是让人流口水,恨不得那一盘火锅能立刻飞到眼前,没得最新鲜的松茸吃,有松茸干吃也是极好的。不用多余的味精等调料,用泡松茸干的水煮鸡,最后的汤和肉都散发着一种菌菇类的天然香气,也有自然的食材的鲜味,用的普通三黄鸡炖的,味道也挺不错。

松茸鸡汤主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:1/4只松茸干:若干
生姜:一块料酒:适量
辅助料用量
盐:适量冰糖:适量

松茸鸡汤的做法步骤

  • 第五步:洗好的松茸片。
  • 第九步:把泡松茸的水倒入砂锅,放入鸡肉、料酒、一块拍扁的生姜,加适量的热水,大火烧开后,小火炖至肉烂,我大概炖了一个多小时。中途加适量盐和冰糖。
  • 第四步:把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净,特别是头上和根部,根部的细砂最难刷,尽量刷干净,不然你懂得。
  • 第六步:鸡肉切稍大的块,冷水下锅,放一点料酒。
  • 第八步:再冲洗干净鸡肉。
  • 第一步:(先来泡和清洗松茸,清洗这一步很关键。)用清水先泡松茸半小时左右,多洗几遍,洗去大的泥沙和灰尘。
  • 第三步:小心地倒出泡松茸的水到另一个碗,不要带出碗底的小沙子。
  • 第二步:用一碗干净的清水再泡上,泡一夜左右。
  • 第七步:煮至水开,倒去水。
  • 相关食材:松茸

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