焖米饭—捷赛私房菜
焖米饭—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖米饭—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
焖米饭时掌握好加水量很关键，加水量可以控制在米量体积或者重量的1·5-2·0倍；粳米吸水量少，水量可以适当少一些；北方大米吸水量大，水量适当多一些；也可以根据个人口味调整加水量，如果喜欢米饭硬一些，可以少加一点水；喜欢米饭软一些，可以多加一点水。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米：适量 | 水：适量 |
焖米饭—捷赛私房菜的做法步骤
焖米饭—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·可以根据自己的喜好来改变原料，做出多种花样的米饭，配比方案如下：
小米饭：小米；二米饭：大米／小米＝2／1；
绿豆米饭：大米／绿豆＝3／1；
花米饭：大米／黑米＝4／1（黑米需要预先浸泡2-4小时）；
鸡肉烂饭：糯米／熟鸡肉／冬笋丝＝4／2／1（使用鸡汤，并加入盐、葱花、蒜汁等调料）；
葱头米饭：大米／葱＝2／1（加入盐、植物油等调料）；
白莲肉饭：大米／白莲肉＝2／1；
红枣枸杞焖饭：大米／红枣／枸杞＝5／1／0·1；
百合焖饭：大米／百合干／白糖＝4／1／1；
2·也可以用其他汤汁代替清水，做出别具风味的米饭：
椰浆饭：椰浆；
骨头汤焖饭：肉骨头汤；
豆浆焖饭：豆浆；
鸡汤焖饭：鸡汤；
牛奶焖饭：牛奶／水＝2／1；
相关食材：米饭