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五香鹌鹑蛋

菜谱编号:174-014
五香鹌鹑蛋是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香鹌鹑蛋”。
五香鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越冷了,孩子的早餐时间也变得比较紧张起来。一大早要到校早读,可以说是“天不亮就得起床”,早餐时间也就是5-10分钟。为了节省时间,我给孩子准备的早餐都比较省事,但是,营养却不能省。

大部分时间,我都是提前一晚把蛋糕或者面包做好,这就是主食了;再准备几个蓝莓,或者切一个猕猴桃,冲一杯麦片,或者煮一袋牛奶,这些都是偏甜一点的口味,再剥几个卤好的鹌鹑蛋,甜咸搭配,嗯,基本上也满足了早餐所需各种营养。

这段时间也卤了不少鹌鹑蛋,大多是五香口味,卤汁每天都会热一遍,再煮新的鹌鹑蛋时还可以再用。小孩子特别喜欢吃,有时候能一下子吃好几个,我觉得这东西吃多了也不是特别好,但是孩子说:“这样做出来的鹌鹑蛋真的特别特别好吃”!嘿嘿,大概是料足吧,味就特别好!

小小鹌鹑蛋,营养也特别丰富。看看网上的评价吧:

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

五香鹌鹑蛋主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:适量盐:少许
辅助料用量
八角:2颗花椒:5粒
小茴香:适量香叶:适量
草果:适量桂皮:适量
生抽:2勺老抽:1勺
白糖:适量--

五香鹌鹑蛋的做法步骤

第三步:将煮好的鹌鹑蛋捞出来,晾凉,用勺子将鹌鹑蛋一个个敲击至蛋壳破裂。

五香鹌鹑蛋做法第三步骤

第二步:大火将水烧开后改中火煮5分钟。

五香鹌鹑蛋做法第二步骤

第四步:将八角2颗,花椒5粒,小茴香适量,香叶适量,草果1颗,桂皮少许,加入适量清水中,煮10分钟。如果材料不够,用五香粉加水搅拌均匀也可以加入。

五香鹌鹑蛋做法第四步骤

第七步:如果家里没有大料,有五香粉也可以代替,就是味道稍逊。

五香鹌鹑蛋做法第七步骤

第六步:倒入鹌鹑蛋。煮五分钟,加入适量盐即可。关火后隔2小時以上入味再吃,最好过夜。

五香鹌鹑蛋做法第六步骤

第五步:倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖。

五香鹌鹑蛋做法第五步骤

第一步:鹌鹑蛋洗净。放入盛适量清水的小锅中,加一勺盐。

五香鹌鹑蛋做法第一步骤
五香鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

如何辨别鹌鹑蛋是否新鲜:
洗鹌鹑蛋的时候可以将鹌鹑蛋都放在盛水小盆子里,若发现有漂浮起来的就不要再煮了,说明不新鲜了。

相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑
养生食疗:皮肤瘙痒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香鹌鹑蛋。

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