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烘焙新手易上手的巧克力分蛋海绵蛋糕

菜谱编号：174-069

烘焙新手易上手的巧克力分蛋海绵蛋糕是【柠梓】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烘焙新手易上手的巧克力分蛋海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天好朋友带宝贝过来玩，土宝早就想好要吃这款巧克力蛋糕了，早晨起来用了40分钟做好。两个小宝贝每人一块，边吃边不停地说：真好吃啊！太好吃啦！（配方来自君之老师）

烘焙新手易上手的巧克力分蛋海绵蛋糕主厨：柠梓

第二步：可可粉和面粉混合后过筛备用。

第三步：用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分3次加入50克细砂糖。打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。

第九步：倒入蛋糕模内。

第十一步：切块。

第四步：盛三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式搅匀。

第十步：放入预热好175度的烤箱，18分钟左右直到完全彭起。

第一步：准备原材料。将蛋白与蛋黄分开，盛蛋白的碗要干净且无水无油。黄油隔水加热至融化状态。

第五步：拌匀后，倒入蛋白碗里。

第七步：倒入过筛后的粉类。

第六步：继续翻拌搅匀，成为如图所示浓稠状态。（此步很重要，如果蛋白在翻拌过程中消泡了，混合物就变得很稀，烤出的蛋糕不会蓬松）。

第八步：用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。

菜谱标签：烘焙蛋糕

相关食材：巧克力

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