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^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6

菜谱编号：174-151

^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咖哩粉如果配上甜味不够的酱汁时，苦味会变得很明显。

自然的利用南瓜&洋葱的甜，衬出咖哩的香气，呈现简单的咖哩香气好滋味。

^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6主厨：貪吃橘

第六步：将肉饼装盘，将(作法5)蒸熟的汤汁，另取一锅煮滚勾芡淋上。

第三步：将南瓜捣成泥

第一步：南瓜对切去籽倒扣盘中，强微波5分钟(或蒸熟)；洋葱切碎

第四步：绞肉加入调味料&洋葱碎搅拌均匀，拌入南瓜泥

第五步：以手掌来回互扣成圆饼状(去饼中空气，不易碎)，装盘上蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)

第二步：以汤匙挖出南瓜泥，较硬部份切小块

^(00)^ 咖哩南瓜蒸肉饼 ☆蒸肉饼6做法技巧/窍门/补充说明：

★南瓜&肉馅的比例大约1:1。
★南瓜不去皮倒扣盘中，不需包保鲜膜也会蒸熟，且不会变干(南瓜皮保护)。
★可以用地瓜取代南瓜。
★剩余的南瓜，蒸熟冷冻，煮玉米浓汤时加入增味添艳。

相关食材：南瓜

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