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^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7

菜谱编号：174-158

^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有趣的比例游戏︰

肉多一点就叫他「蒸肉饼」，芋头多一点就改名「芋丝饼」，最后加上香菜&胡椒粉，简直就是小吃摊欧！

^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7主厨：貪吃橘

第三步：绞肉加入调味料拌匀，加入芋丝搅入香菇水(能被馅料吸收的极限)

第四步：肉馅拌入1/2香菇&虾米，装盘压紧

第五步：铺上另外1/2香菇&虾米，蒸笼中火蒸20分钟(或电饭锅蒸25分钟)

第二步：芋头去皮切丝备用，芋丝分量约肉馅1/3~1/2 (其余冷冻保存)

第六步：撒上白胡椒&麻油，撕少许香菜叶即成。

第一步：香菇泡软切丝，虾米泡开挤干切碎

^(00)^ 台式芋头蒸肉饼 ☆蒸肉饼7做法技巧/窍门/补充说明：

★如果有空，可先炒香红葱头、香菇、虾米再拌入肉馅，好吃加倍。
★没用完的芋头切丝或丁，冷冻保存。戴手套处理芋头防痒。
★改作芋丝饼时，太白粉水要加量。

相关食材：芋头

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