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爆炒花蛤

菜谱编号：174-426

爆炒花蛤是【花儿萝卜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花蛤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有时候，想吃一道美味宵夜，又少有热量，能刺激味蕾，还可以略酌小酒。这道爆炒花蛤，最是合适的菜品！

爆炒花蛤主厨：花儿萝卜

第六步：爆锅的时候，我喜欢用少许白酒，感觉比料酒更提鲜。

第三步：做开水一锅，放入花蛤，等花蛤开壳后就捞出，不要时间太长，否则肉就老了。捞出后沥水备用。

第七步：热锅后放入少许油，下姜丝爆香，然后下花蛤，加入料酒。翻炒几下就加入洋葱，放少许蚝油，生抽，适量盐和糖。稍微爆锅一下就可以了。这个菜不放洋葱的话也好吃，完全是爆炒花蛤，大火下锅，不到一分钟就好。吃的就是花蛤的鲜味。

第八步：花蛤一年四季都适合吃。当然秋天的最为肥美，冬天的花蛤比较瘦比较柴了，不过也很鲜。

第五步：姜丝、香葱适量备用。

第四步：洋葱半个洗净切成丝。

第一步：花蛤价廉味鲜，热量低。买回来后在凉水里撒入少许盐，放入花蛤，震荡一下水盆，为了让花蛤尽快吐沙。浸泡半小时以上。

第二步：用牙刷或小刷子洗净花蛤表面。

相关食材：花蛤

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