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炸蛋散子

菜谱编号:175-024
炸蛋散子是【桃子所】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸蛋散子”。
炸蛋散子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸蛋散子,有点像炸排叉,酥脆的口感,让你吃得停不下来了。

炸蛋散子主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:350克玉米淀粉:40克
白糖:40克食用油(和面):10克
黑芝麻:15克--
辅助料用量
鸡蛋:2个食盐:3克
泡打粉:3克食用油:适量

炸蛋散子的做法步骤

  • 第十三步:做的馓子再醒15分钟。
  • 第十四步:炒锅内油五成热后,依次放入馓子,小火炸至上色即可。
  • 第十步:再将面条切成10cm长的小面条。
  • 第六步:取一份面团,擀成2cm椭圆的面片。
  • 第二步:再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。
  • 第十二步:将叠好的面片一段从长口内翻出,成图示。
  • 第四步:再一点点加入水,和成光滑的面团,包上湿布醒1个小时。
  • 第三步:将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀,呈粗粒状。
  • 第七步:将面片入压面机,压四次成长条的面片。
  • 第十一步:将2块叠加,在上面划三刀口,中间长些,两边短些。
  • 第九步:将面片切成4cm宽的面条。
  • 第一步:将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉,放在一干净的容器中混合均匀。
  • 第五步:将醒好的面团分成三份(分几份随意)。
  • 第八步:压好的长条的面片。
  • 菜谱标签:小吃

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