雪花黄桃
雪花黄桃是【如影随行1974】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪花黄桃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
某天,朋友评价我的作品营养丰富、真材实料,但?缺乏美貌。今儿个咱就美一次。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高粉(中种):150克 | 低粉(中种):50克 |
酵母(中种):5克 | 水或牛奶(中种):150克 |
糖(中种):15克 | 高粉(主面团):150克 |
低粉(主面团):50克 | 盐(主面团):5克 |
奶粉(主面团):18克 | 全蛋液(主面团):60克 |
糖(主面团):40克 | 水(主面团):20克 |
橄榄油(主面团):40克 | -- |
辅助料用量 | |
蛋黄(馅料A):1个 | 低粉(馅料A):5克 |
玉米淀粉(馅料A):5克 | 牛奶(馅料B):125克 |
糖(馅料B):50克 | 黄油(馅料B):10克 |
黄油(香酥粒):50克 | 糖(香酥粒):50克 |
杏仁粉(香酥粒):50克 | 普通面粉(香酥粒):50克 |
全蛋液(表面刷液):适量 | 黄桃罐头(半圆):2个 |