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幸福的味道:蜜豆蛋挞

菜谱编号:017-573
幸福的味道:蜜豆蛋挞是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“幸福的味道:蜜豆蛋挞”。
幸福的味道:蜜豆蛋挞
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:135克高筋面粉:15克
片状马琪琳:100克牛奶:120ML
淡奶油或三花淡奶:100ML--
辅助料用量
温水:70ML蜜豆:适量
蛋黄:5个--
调味料用量
色拉油:20克白糖:80克

幸福的味道:蜜豆蛋挞的做法步骤

  • 第六步:将擀薄的马淇林放在中间,像叠被子那样用面饼把马琪琳包起来。
  • 第八步:用擀面杖将面饼擀薄,继续叠被子,擀薄,如此反复三次,直至最后擀薄,大约厚度1cm,或者更薄。
  • 第二十步:时间到开烤箱,继续上层烤5分钟左右即可。
  • 第十九步:放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右,中层烤约十五分钟。
  • 第十一步:把三折好的面片再擀开,擀成面片。
  • 第十五步:牛奶和白糖搅拌均匀后加入其他材料搅匀即可。
  • 第十七步:松弛好的面卷用刀切成片,将面段一面放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,用两个大拇指从中心向四周向下按压面片,将其捏成塔模形状。
  • 第十三步:卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟,进行松弛。
  • 第四步:马琪琳,室温软化,放入保鲜袋,用擀面杖按压敲打,擀薄至0、5CM。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。待用。
  • 第十四步:蛋挞皮松弛的时候,准备蛋挞水。
  • 第五步:和好的面团擀成面饼,大概是马琪琳2倍的大小。
  • 第二步:高粉、低粉过筛,加入植物油、水混合。
  • 第七步:用擀面杖轻轻敲打面片表面,再次擀薄至0、5CM厚。
  • 第一步:蛋挞皮:低筋面粉135克、高筋面粉15克、色拉油20克、温水70ml、片状马琪琳100克
    蛋挞水:牛奶120ml、白糖80克、淡奶油或三花淡奶100ml、蛋黄5个、蜜豆
  • 第十步:将松弛好的面片开口向外,用压面棍轻轻敲打,再次擀长成长方形,然后三折。
  • 第三步:揉至光滑且不粘手,用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。
  • 第十二步:将面片从较长的这一边开始卷起来。
  • 第十八步:捏好的塔皮里装上蛋塔水(装七八分满即可)。
  • 第九步:叠成被子状吗,用保鲜膜把面片包严,放冰箱松弛20分钟。
  • 第十六步:塔模里均匀涂抹薄薄一层植物油。
  • 相关食材:蜜豆

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