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奶味手撕面包

菜谱编号:176-396
奶味手撕面包是【liangfen凉粉】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶味手撕面包”。
奶味手撕面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单易做,奶香味十足

图片晚上拍的有些不清晰,请见谅;

奶味手撕面包主厨:liangfen凉粉

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:200克水:120克
黄油:15克炼奶:15克
细砂糖:20克酵母:3克
鸡蛋:半个盐:2克
辅助料用量
炼奶:20克刷表面用无盐黄油:15克刷表面用
酥粒:适量表面装饰--

奶味手撕面包的做法步骤

  • 第六步:用擀面棍擀成长方型 (中间没有松驰面团,我是直接擀成面片)
  • 第七步:黄油融化,跟练奶温混合·(图左边是鸡蛋液,不小心拍上了)
  • 第十一步:成品
  • 第五步:发酵好了,冷藏发酵不会大2倍的,(注:在冰箱放了约7小时)
  • 第十二步:小不点喜欢吃红豆馅的,我做了2个杯子的·
  • 第二步:高粉·酵母·练奶·细砂糖·鸡蛋·盐·水混合,醒10分钟再揉成光滑面团(水不要全加完,留少量的,面粉吸水不一样)
  • 第一步:全部材料
  • 第九步:切成小份,摆入模具,入进烤箱发酵40分钟·(模具底部要刷油,每小份面片都要刷黄油练奶液)
  • 第四步:盖上保鲜袋发酵40分钟,转冷藏发酵一晚·(太晚了,要睡觉不等了)
  • 第十步:发酵好后,拿出,表面刷上黄油练奶液,再刷层鸡蛋液,洒上酥粒·放入烤箱中层160度,15分钟
  • 第八步:切成四份,每份表面刷上黄油练奶液,叠起来
  • 第三步:加入黄油再揉出膜
  • 奶味手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:

    方子我参考"raining_su"家的·
    1·水可以换成纯牛奶,一样份量;表面可以不放酥粒
    2·想表面颜色好看些,可多烤3分钟
    3面团可以包其它馅料,一样美味·

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包

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