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腊鱼

菜谱编号:176-626
腊鱼是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊鱼”。
腊鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间家人和朋友们到水库里网了不少的鱼回来。

一下吃不完便用来做腊鱼了。

虽然是罗非鱼,但因为和野生的差不多,所以味道也是没得说呀!

腊鱼主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
罗非鱼:约5000克--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
白酒:适量--

腊鱼的做法步骤

  • 第二步:杀好,沥干水分。
  • 第四步:串起来约晒两周便可(个人觉得晒腊味最好是3-10度左右,有北风吹更好,像广东这虽然是冬天,但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气,有冷空气到而且是晴天才做。晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏,但不要拿袋子封住,这样会有水分)·
  • 第三步:接着加入适量盐,酱油和白酒腌制一晚。
  • 第一步:罗非鱼约十斤。
  • 腊鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1。腊味最好是3-10度左右,有北风吹更好,像广东这虽然是冬天,但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气,有冷空气到而且是晴天才做。
    如果晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏,但不要拿袋子封住,这样会有水分子。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊鱼。

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