腊鱼烧茄子
腊鱼烧茄子是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊鱼烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天又馋这菜了，可惜家里中有茄子，但只有腊鱼，于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下，再加入茄子一起烧，腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合，不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感，但同样汁香味浓，令人回味。这菜是道饭遭殃的菜，每次只要做了它，老公都让我要多煮米饭，太下饭了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长条茄子：2根 | 腊鱼：1小盘 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1勺 | 淀粉：2勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
腊鱼烧茄子的做法步骤
腊鱼烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出；2·茄子加入少许盐腌制一下，再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒，这样能避免茄子吸油；3·将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒，再加入少许水炖煮熟，最后加盐调味即可。
相关食材：茄子