当前位置：首页 > 菜谱大全 > 水晶皮冻

水晶皮冻

菜谱编号：176-669

水晶皮冻是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得小时候只有在过年的时候，才能吃上肉皮冻，那时的猪肉是供应的，而且都带着皮，会把肉皮切下来单独做皮冻，现在很少有带皮的猪肉卖，而且单独的肉皮比猪肉还贵，超市里也很少能见到肉皮，看到有卖的就买一点。

水晶皮冻主厨：悠哈厨房

第十三步：倒扣出来是酱紫的，用小刀贴着容器的边缘划一遍；

第四步：煮过的肉皮在凉水下冲洗降温，虽说是已经处理好的，但还能看到肉皮上的毛，用镊子一根一根的往下拔，用刀把肉皮的2面使劲刮，刮掉油脂；这一步处理的比较烦人，满手都是油，木法拍照；

第十五步：肉皮冻本身没有神马味道，捣點蒜泥，用生抽、米醋拌匀了，蘸着吃。

第三步：煮至肉皮变色卷起時，捞出；

第十一步：放凉后的肉皮冻有透明的赶脚，还未放入冰箱；

第十步：刚煮熟的炒先尝一块，沾點酱油就很美味；

第七步：放入肉皮条，煮至开锅，这个过程不盖锅盖，煮的時候若有浮沫需要撇掉，

第九步：放气后，把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里，放凉后放入冰箱冷藏；

第一步：超市里买的肉皮已经处理干净，用清水冲洗一下；

第八步：放适量的盐，上盖，上汽后高压15分钟；

第五步：清理干净的肉皮切成2公分左右的条；

第十四步：切开后就是酱紫的；

第六步：高压锅里放水，放入葱段、姜片，

第十二步：冷藏后的肉皮冻是酱紫的

第二步：锅中放水，水温后放入肉皮煮，用筷子要翻拌肉皮；

水晶皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

肉皮要先焯水，焯水的时间稍长一点，肉皮卷起来的时候捞出，若感觉油多，可用刀把油脂都刮掉，不过这样吃也没什么吃头，如果不用高压锅，煮的时间会很长，一个小时以上

相关菜谱：: Q弹肉皮冻的做法[图解]; 琥珀皮冻的做法[图解]; 自制猪皮冻的做法[图解]; 麻辣水晶皮冻的做法[图解]; 淡雅迷人眼——花边水晶虾包的做法[图解]; 属于桂花飘香季的的美丽甜品-----------水晶桂花糕的做法[图解]; 【广东】水晶虾饺的做法[图解]; 没有肉皮冻也能搞定——炫彩素汤包的做法[图解]; 水晶冰粉的做法[图解]; 水晶西米粽子的做法[图解]; 猪皮冻的做法[图解]; 水晶虾仁的做法[图解]