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85%含水量的奶香吐司

菜谱编号:176-702
85%含水量的奶香吐司是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“85%含水量的奶香吐司”。
85%含水量的奶香吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某天看到一朋友发布的一篇关于85%含水量的土司,看着就感觉非常神奇,心想含水量那么多做出来的吐司会是什么样子,好不好吃呢?心中无数个问号?对于爱美食的来讲,有时看到喜欢的美食或者好的方子就想找机会去尝试。

85%含水量的奶香吐司主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:235克低筋面粉:70克
牛奶:260克--
辅助料用量
糖:20克盐:5克
酵母:3克黄油:25克

85%含水量的奶香吐司的做法步骤

  • 第二步:往静置好的面团中加入酵母,启动面包机的和面程序,开始揉面
  • 第五步:将面团平均分成4等份,盖上保鲜膜略松驰10分钟左右后;排气整形
  • 第一步:将除黄油和酵母以外的全部材料放入面包桶中,用筷子搅匀,盖上保鲜膜,静置30分钟左右
  • 第六步:整形好后二次发酵,发酵至9分满时,刷上蛋液
  • 第七步:烤箱180度预热,上下火,中下层烤30分钟左右出炉
  • 第四步:面团发酵结束,取出面团进行排气
  • 第三步:等面团揉至光滑后,加入室温软化的黄油,继续揉面,待揉至有薄膜状态时关掉电源,进行常温发酵
  • 85%含水量的奶香吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    排气、整形时,因面团水份较大,容易沾手,可以在手上蘸少许食用油

    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的85%含水量的奶香吐司。

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