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茴香肉饼

菜谱编号:176-811
茴香肉饼是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香肉饼”。
茴香肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐饼的七十二变【茴香肉饼】

超市看到小茴香,立马买了一把,对这个东西的感情,说不上深说不上浅,偶尔总是想吃一次。配上五花肉,做成馅饼,最美不过了。

无数种早餐饼的变化之一,今天就吃这个。

茴香肉饼主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量水:适量
酵母:适量茴香苗:适量
五花肉:适量葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
糖:适量胡椒粉:适量
芝麻油:适量--

茴香肉饼的做法步骤

  • 第四步:打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。
  • 第一步:将酵母溶在水中,将面和成团,揉到表面光滑。面水酵母的比例为100:50:1·
  • 第九步:平底锅烧热刷油,将饼子煎两面黄,熟透出锅。
  • 第二步:将和好的面团入烤箱发酵,根据室内温度,可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好,常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。
  • 第三步:将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中,打成馅。
  • 第八步:整形成小饼子。
  • 第七步:发好的面滚圆分割,擀成片,包上馅料。
  • 第六步:将肉和菜混合成馅料,加上芝麻油和一点糖。
  • 第五步:将洗好的茴香粗切后用料理机打碎,切出来也可以的。
  • 茴香肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    烙饼注意火候。
    拌馅时不要过早加菜,开包之前再加上就可以了。

    相关食材:茴香

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茴香肉饼。

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