原味豆渣蒸糕
原味豆渣蒸糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味豆渣蒸糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了,却嫌豆渣用量太少,一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕:会不会原味面粉比例太少,缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢?管他呢,塌就塌吧。
果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕,随着温度的降低很快回缩,看起来一副黏软的样子,不到冷透很难脱模。
不过,也还是有些意外之喜——这家伙入口细软,好似软糕,不甜不咸,似乎也还不错。。。。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆渣:100克 | 低筋粉:50克 |
水:125克 | 鸡蛋:25克 |
小苏打:1/4小勺 | 泡打粉:1/2小勺 |
原味豆渣蒸糕的做法步骤
原味豆渣蒸糕做法技巧/窍门/补充说明:
喜欢结实松软口感的,可以增加面粉用量。
蒸制时间需根据蒸糕大小而定。
相关食材:豆渣