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轻乳酪蛋糕

菜谱编号：177-665

轻乳酪蛋糕是【我来下厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

买了一次徹司叔叔的蛋糕，扔了一大半，不知为何吃不下去，吃的感觉腻。自己动手来做吧！我也是用了别人的配方，我学烘焙时间太短，一切都是按别人的配方来做的，不过我已经很满足了，因为对于一个连速冻饺子都煮不好的人，我的进步我也很骄傲呢！呵呵！

轻乳酪蛋糕主厨：我来下厨房

第三步：隔热水用勺子将奶酪压碎，并用手动打蛋器划十字帮助搅拌均匀，无颗粒。

第八步：烤箱预热175度，烤盘中加入一半的温水，采用坐浴法，将模具用锡纸包住，放入烤盘中，中下层60分钟。

第二步：奶油奶酪、牛奶及淡奶油混合。

第十步：完成后，表面刷一层蜂蜜水。

第九步：蛋糕上色后，加盖锡纸，温度调至150度即可。

第七步：取适量蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌。均匀后倒入剩余蛋白中，再翻拌均匀。倒入模具中，

第一步：准备好各种材料。

第四步：分次加入蛋黄，一个搅拌均匀后再加入下一个。

第五步：蛋黄完全溶入的状态，加入过筛后混和的低粉及玉米淀粉。

第六步：蛋白加入柠檬汁后打成湿性发泡（弯钩状即可）。

轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

将油纸裁成与模具的高度相等，围在模具内，再倒入蛋糕糊，烤成后周围很漂亮哟！
因为太着急了，所以从混合完成后到烤箱的照片都忘记拍了。

菜谱标签：烘焙蛋糕

相关食材：乳酪

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