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轻乳酪蛋糕

菜谱编号:177-665
轻乳酪蛋糕是【我来下厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一次徹司叔叔的蛋糕,扔了一大半,不知为何吃不下去,吃的感觉腻。自己动手来做吧!我也是用了别人的配方,我学烘焙时间太短,一切都是按别人的配方来做的,不过我已经很满足了,因为对于一个连速冻饺子都煮不好的人,我的进步我也很骄傲呢!呵呵!

轻乳酪蛋糕主厨:我来下厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜奶:80克奶油奶酪:133克
淡奶油:40克细砂糖:67克
玉米淀 粉:15克低粉:15克
蛋黄:4个蛋白:3个
柠檬汁:几滴--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第三步:隔热水用勺子将奶酪压碎,并用手动打蛋器划十字帮助搅拌均匀,无颗粒。
  • 第八步:烤箱预热175度,烤盘中加入一半的温水,采用坐浴法,将模具用锡纸包住,放入烤盘中,中下层60分钟。
  • 第二步:奶油奶酪、牛奶及淡奶油混合。
  • 第十步:完成后,表面刷一层蜂蜜水。
  • 第九步:蛋糕上色后,加盖锡纸,温度调至150度即可。
  • 第七步:取适量蛋白加入蛋黄糊中,从下往上翻拌。均匀后倒入剩余蛋白中,再翻拌均匀。倒入模具中,
  • 第一步:准备好各种材料 。
  • 第四步:分次加入蛋黄,一个搅拌均匀后再加入下一个。
  • 第五步:蛋黄完全溶入的状态,加入过筛后混和的低粉及玉米淀粉。
  • 第六步:蛋白加入柠檬汁后打成湿性发泡(弯钩状即可)。
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    将油纸裁成与模具的高度相等,围在模具内,再倒入蛋糕糊,烤成后周围很漂亮哟!
    因为太着急了,所以从混合完成后到烤箱的照片都忘记拍了。

    菜谱标签:烘焙蛋糕
    相关食材:乳酪

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