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幸福的味道——摩卡乳酪杯

菜谱编号:212-089
幸福的味道——摩卡乳酪杯是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“幸福的味道——摩卡乳酪杯”。
幸福的味道——摩卡乳酪杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款甜点带着浓浓的咖啡巧克力香味,融合着乳酪的微妙,而巧克力的甜蜜与乳酪形成完美的搭配。内在醇香棉和的口感,外表多层次化,对于它的诱惑怎能抵抗得了呢

幸福的味道——摩卡乳酪杯主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:125克细砂糖:30克
朗姆酒:几滴淡奶油:50克
蛋黄:1个--
辅助料用量
黑巧克力:40克黄油:20克
咖啡:一包淡奶油:50克

幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤

  • 第四步:将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中
  • 第十一步:取出再倒入一部分巧克力,再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感,最后在放冰箱冷藏保存,吃的时候拿小勺挖着吃即可
  • 第十步:取两个高脚杯或者透明的杯子,先倒入一部分的奶酪糊,立即放冰箱冷冻几分钟至凝固
  • 第十二步:香浓细腻的口感,吃着就见底了
  • 第三步:奶油奶酪隔热水融化,加入朗姆酒搅拌至顺滑
  • 第六步:白色乳酪调成这样
  • 第七步:速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合
  • 第二步:蛋黄与15克细砂糖混合,隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 第九步:备用
  • 第一步:准备好材料
  • 第五步:拌匀
  • 第八步: 加热至沸腾,离火加入切碎的黑巧克力,快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用
  • 幸福的味道——摩卡乳酪杯做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、吃的时候需要冷藏,就不需要冷冻啦
    2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中,以免提前凝固
    3、淡奶油不要打发得太过,否则与芝士混合会很难均匀,导致倒入的时候不平整

    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的幸福的味道——摩卡乳酪杯。

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