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夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】

菜谱编号:076-421
夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】是【钟情美食11923】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】”。
夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陈皮具有理气、健脾,调中开胃、燥湿化痰之功效;鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。夏天炎热,胃口不好,食欲减退,不妨做道九制陈皮鸭这菜,这菜口感甘甜陈香,开胃可口,对食欲会有所善。

夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】主厨:钟情美食11923

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:适量--
辅助料用量
九制陈皮:适量姜:适量
蒜:适量红青椒:适量
葱:适量--
调味料用量
料酒:适量酱油:适量
蚝油:适量盐:适量
糖:适量--

夏季推荐——家常菜【九制陈皮鸭】的做法步骤

  • 第三步:九制陈皮切粗丝
  • 第九步:起锅下油、放姜、蒜爆炒
  • 第十一步:翻炒后,继续放酱油、盐、糖、陈皮丝炒匀
  • 第十步:姜、蒜爆炒后,放鸭件并溅入料酒
  • 第七步:飞水后鸭件捞起,用清水漂洗
  • 第十四步:拌匀后即可上碟
  • 第四步:红青椒切小片
  • 第十三步:鸭件焖至焾身并收汁后,加蚝油调味,加红青椒、葱段,包尾油拌匀
  • 第五步:开锅烧水
  • 第八步:漂洗干净后,捞起滤干
  • 第六步:水滚后,放入鸭件进行飞水
  • 第一步:鸭肉洗净斩件
  • 第十二步:炒匀后,往锅里注入小量水后加盖,用中小火焖至焾身
  • 第二步:备姜片、蒜粒
  • 相关食材:陈皮

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