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小凉菜【猪皮冻】

菜谱编号:177-842
小凉菜【猪皮冻】是【冰蓝紫羽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小凉菜【猪皮冻】”。
小凉菜【猪皮冻】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

小凉菜【猪皮冻】主厨:冰蓝紫羽

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:500 克葱:适量
八角:适量盐:适量
辅助料用量
清水:800克姜:适量
香叶:适量陈皮:适量

小凉菜【猪皮冻】的做法步骤

  • 第六步:橙子皮、葱、姜片、八角,香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中。
  • 第一步:锅中加水,放入姜片与葱。猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。水开以后,放入处理好的猪皮煮2分钟。
  • 第二步:煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
  • 第十步:倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
  • 第九步:炖好的猪皮冻放凉,挑出葱、姜、橙皮、八角、香叶、倒入容器中,入冰箱冷藏至结冻。
  • 第四步:切成均匀的细丝。
  • 第七步:枸杞泡发。
  • 第八步:大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞,和盖再焖十分钟。
  • 第三步:放入清水中清洗干净。
  • 第五步:切好后用清水清洗干净。
  • 相关食材:猪皮

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