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小凉菜【猪皮冻】

菜谱编号：177-842

小凉菜【猪皮冻】是【冰蓝紫羽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小凉菜【猪皮冻】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

小凉菜【猪皮冻】主厨：冰蓝紫羽

第六步：橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。

第一步：锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。

第二步：煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

第十步：倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

第九步：炖好的猪皮冻放凉，挑出葱、姜、橙皮、八角、香叶、倒入容器中，入冰箱冷藏至结冻。

第四步：切成均匀的细丝。

第七步：枸杞泡发。

第八步：大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。

第三步：放入清水中清洗干净。

第五步：切好后用清水清洗干净。

相关食材：猪皮

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