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巧克力甜甜圈

菜谱编号：177-979

巧克力甜甜圈是【海滢】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力甜甜圈”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

巧克力面团经过发酵，时间的沉淀，油炸的洗礼，傲娇的外表下藏着绵柔的内心。甜甜圈就是这样的美味！

巧克力甜甜圈主厨：海滢

第二步：水质材料放进面包机

第十四步：小奶锅放油加热，用筷子试温，如果有气泡泡沿着筷子冒出来，说明180度，可以了。

第十五步：放入甜甜圈炸一下，胖乎乎的飘起来，好多小气泡。

第九步：进入发酵阶段，等候1小时，大概28度发酵温度最佳。

第三步：我用的巧克力，所以隔水融化。如果是可可粉，可以省略这步。

第四步：所有粉质材料，包括耐高糖酵母，糖，盐，一起混合均匀，覆盖在水质材料上面。

第十二步：放入烤箱进行二次发酵，或者室温28度也行，加盖保鲜膜。

第十七步：用融化的巧克力，蘸好做装饰，也可以不做。等放凉撒糖粉即可。

第十三步：二次发酵完毕，大概比原来膨胀2倍。

第一步：准备材料，巧克力或者可可粉，所有粉质材料称重，葡萄籽油如果没有，可以玉米油。

第十步：发酵完毕，用手指蘸干粉，戳洞试试，不回缩基本好了。

第十一步：分割面团，每一个55克左右，做成一个圈。

第十八步：当做早餐，棒棒哒。内部组织很松软。有兴趣大家可以试试看。

第十六步：两面金黄状态，巧克力面团较难掌握，大概一个甜甜圈1分钟，炸熟为准。

第五步：开动和面程序，面团在里面疯狂搅和，辛苦啦

第八步：检查面团的出膜状况，这样程度就可以了。

第七步：这步骤需要把油混入面团，一开始会感觉混不进去，但是相信时间的力量，一个程序以后，油全部混入，面团变得光滑有光泽。

第六步：一个和面程序完了，面团基本光滑。

巧克力甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明：

可以用牛奶巧克力，不怕苦味的用黑巧克力。甜甜圈放凉再做装饰。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙快餐

相关食材：巧克力

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