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轻乳酪蛋糕

菜谱编号：178-075

轻乳酪蛋糕是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

经典的轻乳酪蛋糕一定要尝试一下。

轻乳酪蛋糕主厨：悦悦玉食

第十一步：往烤盘内倒入热水，放在最底层，烤架放在倒数第二层，将蛋糕模放入。

第六步：蛋白放入干净的盆中，加2滴白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡。（提起打蛋器有小尖角）

第四步：分6次将蛋黄加入，每加一次都要搅拌均匀。

第二步：奶油奶酪加牛奶，隔水（65度左右）搅拌至光滑没有颗粒。

第五步：筛入低筋粉和玉米淀粉，混合均匀。

第十二步：160度，烤至上色，约30分钟，再将温度调至150度，烤35分钟左右。取出冷却后脱模。

第九步：将奶酪糊倒回到蛋白盆中，翻拌均匀。

第七步：取三分之一的蛋白，加入到奶酪糊中，翻拌均匀。（这时可以预热烤箱，160度）

第八步：再取三分之一的蛋白，重复第7步骤。

第十步：模具底部垫油纸，倒入奶酪糊，约8分满，轻震几下。

第三步：分3次将融化的黄油加入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

第一步：黄油隔水融化。

轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

这个分量可以做两个。

菜谱标签：烘焙蛋糕乳酪蛋糕

相关食材：乳酪

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