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辣炒黑鱼

菜谱编号：178-523

辣炒黑鱼是【此号禁用】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒黑鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

孩子爱吃鱼，而我嫌腥。偶尔去饭店，发现这种做法没腥味。回来试一下，不难做，味道也不错。分享给大家，希望和我一样不喜欢鱼腥味的朋友爱上吃鱼。

辣炒黑鱼主厨：此号禁用

第七步：大火收汁，出锅装盘即可

第二步：鱼和葱改刀备用，姜蒜用刀背拍一下，备用。

第三步：油热下鱼，炸致金黄色，捞出控油。

第六步：放入炸制好的鱼块，加适量甜面酱，少许酱油盐味精花椒面。加水翻炒均匀。

第四步：倒出多余的油。留一点底油，下葱姜蒜煸出香味。

第一步：鱼，辣椒，葱姜蒜洗净。鱼擦干水分。

第五步：放入辣椒炒致7成熟。

辣炒黑鱼做法技巧/窍门/补充说明：

炸鱼块的时候，一次不要下太多，否则容易沾一块。油温控制不好可以用电磁炉，定200℃左右就可以。喜欢辣可以放红干辣椒。

菜谱标签：热菜

相关食材：黑鱼

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