第八步：上锅蒸，水开后蒸1·5小時即可。
第四步：拌匀，用调味腌制30分钟。
第一步：糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，将普通大米再用清水泡1个小時。
第七步：准备一个碗，先铺一层鸡翅，再铺一层米，再铺鸡翅，再铺米，稍微压一压。
第五步：泡好的米滤干水份，放入香菇和碗豆，再放入调味（详见小贴士）。
第三步：鸡翅洗净后，切成两段，放入调味（详见小贴士）。
第二步：准备好香菇和碗豆，香菇切成小粒。
第六步：拌匀。
咸香软糯的美食-----糯米扣鸡
咸香软糯的美食-----糯米扣鸡是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸香软糯的美食-----糯米扣鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有一道很有名的菜菜叫扣肉，今天因为用了鸡翅，所以我叫它扣鸡，味道真的不错，饭饭里融入了香菇的浓香和碗豆的清香，再加上鸡肉的鲜香，咸鲜味美，不要吃得太多哟。节日的餐桌上，这样的菜菜一定会受到大家的喜爱。
可以全部用糯米，因为我想减轻这道菜菜的软糯度，所以用了一半的普通大米，这样这道菜菜也可以当成饭饭来吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅：适量 | 糯米：适量 |
| 普通大米：适量 | 香菇：适量 |
| 碗豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 芝麻油：适量 |
| 花椒油：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 黄豆酱：适量 |
| 五香粉：适量 | 大葱：适量 |
| 姜：适量 | 白糖：适量 |
咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法步骤
咸香软糯的美食-----糯米扣鸡做法技巧/窍门/补充说明：
原料：鸡翅糯米普通大米
配菜：香菇碗豆
调味：盐芝麻油花椒油生抽老抽黄豆酱五香粉胡椒粉白糖大葱姜
1、为更好去腥，可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时，水里放一些花椒和白酒。
2、腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放，如果不喜欢颜色太深，可以不加老抽。
相关食材：糯米