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巧克力甜甜圈

菜谱编号：178-978

巧克力甜甜圈是【格蓝蓝】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力甜甜圈”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大爱甜甜圈，减肥神马的都边儿切吧，美味的甜甜圈裹上浓浓的巧克力酱，撒上诱人的糖果、椰丝，绝对是人间美味，甜品控的死穴。

色彩缤纷的甜甜圈绝对适合暖暖的冬日（看粗来了吧其实我四北方滴！），午后阳台，几个甜甜圈，一杯咖灰，慵懒的晒着太阳，除了温暖，就是愉悦。

制作过程我减了糖分，因为表面的巧克力涂面和装饰糖果，甜甜圈本身不易过甜，能有效减少油腻感喲

巧克力甜甜圈主厨：格蓝蓝

第十步：炸至两面金黄即可出锅。（不必担心油纸的事儿，温度达到，油纸会自动脱落。）

第一步：将出黄油之外其他材料混合。

第八步：锅内倒油，准备炸制。测油温时可以用筷子放进锅里，有密集小泡泡说明油温已经可以，随时可以开炸。

第七步：面皮压出甜甜圈的形状之后，最好是用铲子或者刮刀将甜甜圈半成品放到烤盘上，避免用手，说多了都是泪。全部做好之后放入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一盆热水，除了保证烤箱温度之外还可以保证湿度。甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块，每一块油纸上放一个甜甜圈，这样甜甜圈的形状才不会变形。

第六步：用甜甜圈模具在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成薄片继续按压成型，如此反复至面皮用完。（没有甜甜圈模具？我不会告诉你，其实有时候我用杯子加瓶盖做出甜甜圈的）

第十二步：当当当！完工。

第二步：揉成光滑面团，加入黄油继续揉，揉至成完成阶段，即传说中的手套膜。

第三步：用保鲜膜将面盆覆盖，置于温暖地方让其发酵（这种大冷天，我觉着南方的童鞋放室外比室内发的还快内。）

第四步：面团发酵约2-2·5倍大，用食指摁下去小洞不会消失即可。取出发酵好的面团，进行排气

第九步：油纸向上，将甜甜圈慢慢放入油锅

第十一步：取出甜甜圈、巧克力、糖果，尽情发挥自己的想象力，进行装饰。首先涂一层巧克力，（巧克力提前放入碗中，隔水融化。）再撒上漂亮的糖果即可。

第五步：排气之后醒十分钟左右，将面团慢慢擀开，擀成约0·5厘米左右厚的面皮。

巧克力甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明：

甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块，每一块油纸上放一个甜甜圈，这样甜甜圈的形状才不会变形。

菜谱标签：小吃

相关食材：巧克力

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