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蔓越莓饼干 (100%成功)

菜谱编号:179-051
蔓越莓饼干 (100%成功)是【厂万羊羽】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓饼干 (100%成功)”。
蔓越莓饼干 (100%成功)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓饼干制作,还有啥不明白的可以加群继续交流,广告勿扰,烘焙千人爱好群181226931,为烘焙而生!

蔓越莓饼干 (100%成功)主厨:厂万羊羽

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:115克蔓越莓干:35克
糖粉:50克--
辅助料用量
黄油:75克全蛋液:15克

蔓越莓饼干 (100%成功)的做法步骤

  • 第四步:加入1/2蛋液,用电动打蛋器打到黄油与鸡蛋完全混合,继续把剩余1/2蛋液加入,用电动打蛋器打到黄油与鸡蛋完全融合。
  • 第五步:因为蔓越莓干比较大一些,所以现在需要把蔓越莓干拿出来,用刀将其切碎。把切好的蔓越莓干一次性全部加入,用刮刀翻拌几下,至蔓越莓混合其中。
  • 第七步:准备好小吉饼干模具,裁剪一段油纸,铺垫在模具里。用刮刀将面团放进模具里(定型用) 放进冰箱冷冻1小时以上。
  • 第六步:一次性加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,揉成面团。(附:本人制作多次,发现在此步骤时,用刮刀不易拌匀,我们可以带上一次性手套,用手来翻拌)
  • 第三步:软化的黄油放入大玻璃碗内,再加入糖粉,用电动打蛋器打至黄油与糖粉完全融合。
  • 第二步:蔓越莓干用热水浸泡。
  • 第八步:冷冻1小时后取出,现在的面团已经是很硬的长方体状态了。用刀切约0·7mm片 (切片厚度要均匀,如果有薄有厚,烘烤时,太薄的会烤糊,太厚的会不熟)把切好的蔓越莓饼干片放进烤盘里 (饼干片与饼干片之间留有一些间隙,因为饼干烤时会膨大一些)
  • 第一步:材料准备:鸡蛋、糖粉、面粉、蔓越莓干、黄油按量称好。(步骤图自己拍的 见谅哈哈!成品图找人拍的 嘿嘿)
  • 第九步:放烤箱烤制表面金黄色即可取出,很漂亮吧!~
  • 蔓越莓饼干 (100%成功)做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓饼干 (100%成功)。

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