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砂煲甲鱼汤

菜谱编号：179-232

砂煲甲鱼汤是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂煲甲鱼汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前段，一位朋友送来一只活老鳖，公公将其宰杀后，趁新鲜，我用电子紫砂煲清炖了一锅营养美味的老鳖汤，鲜美的滋味让家人们赞叹不已，今上传，与大家共享。

砂煲甲鱼汤主厨：GXL8728

第二步：铁锅注水，烧热，将老鳖块放入焯水。

第五步：将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。

第四步：将焯好的老鳖块捞出，洗净，控干水分，备用。

第八步：加盐调味，继续煲上十分钟。

第六步：放入姜片。

第三步：倒入料酒去腥，焯出血沫和杂质。

第一步：将老鳖宰杀剁切，备用。

第七步：放入葱段和枸杞。

第九步：即可食用。

砂煲甲鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、老鳖宰杀是个技术活，自己干不了，可以请市场上卖海鲜的人帮忙宰杀。
2、老鳖不能吃死的，食后会引起中毒。
3、盐要后加，最好是煲好汤前十分钟加。
4、没有电子紫砂煲，用普通的砂锅也可以。

菜谱标签：汤类

相关食材：甲鱼

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